Receita Especial Adolescentes - Culinária Internacional - Rússia

Borshch

Ingredientes
1 beterraba grande
1 cenoura
1 cebola
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 a 3 tomates
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente
Pimenta a gosto
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de aipo picadinho
Vinagre

Modo de Preparo
Rale a beterraba e coloque numa panela juntamente com a cenoura e a cebola raladas, tomates picados, o alho esmagado e o aipo; junte o caldo; cozinhe em fogo baixo, até que os legumes fiquem macios; tempere com a pimenta e junte um pouco de vinagre; bata levemente o creme de leite; despeje a sopa numa sopeira, e coloque na superfície o creme de leite; sirva imediatamente.

Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - Argentina

Empanada Argentina

Ingredientes
Recheio
½ kg de cebola cortada em tiras
50 g de manteiga sem sal
500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura)
1 tablete de caldo de carne esfarelado
Temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta do reino)
1 xícara de chá de azeitona verde picada
½ xícara de chá de uva passa preta sem semente
4 ovos cozidos e picados
Massa
500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal fino
100 g de margarina para folhado
180 ml de água morna
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo
Recheio
Doure ½ kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal; junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola; acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimentadoreino); misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por  cerca de 5 minutos ou até secar; junte 1 xícara de chá de azeitona verde picada , ½ xícara (chá) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto; deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira; retire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados; misture bem; reserve.
Massa
Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher de sobremesa de sal fino; acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa; junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa; trabalhe bem a massa com as mãos e divida em 16 bolas de 50g; abra a massa com um rolo, até a espessura de cerca de 2 mm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador; reserve cada disco separado um do outro com papel filme.
Montagem
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco; umideça a borda do disco com água e feche como um pastel; dobre a borda formando pregas; coloque em forma enfarinhada; pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15 minutos.