O Curso de Culinária para Adolescente visa o aprendizado dos primeiros conhecimentos dentro da culinária na preparação dos pratos de entrada, principal e sobremesa!
Os adolescentes conhecerão diversos ingredientes e instrumentos da cozinha visualizando e realizando o processo de elaboração das receitas!
Através do conhecimento dos ingredientes e dos instrumentos da cozinha o adolescente terá a oportunidade de aprender como preparar receitas tanto do dia a dia, quanto mais sofisticadas, além de degustarem dos mais especiais e variados alimentos!
O contato com o processo de criação e elaboração das receitas é extímulo para que o adolescente experimente uma nova atividade e se socialize de maneiras mais variadas, conhecendo, também, outras culturas através daquilo que irá cozinhar e levar para a mesa!
Tudo de uma maneira interessante na qual o adolescente aprenderá as receitas, sempre levando em consideração princípios de higiene no manuseio os ingredientes e tomando os cuidados necessários na cozinha!
quinta-feira, 30 de dezembro de 2010
terça-feira, 28 de dezembro de 2010
Curso de Culinária para Adolescente
Aprender os primeiros passos no preparo de alimentos!
Turmas de 02 alunos!
Faixa etária de 11 a 18 anos!
02 horas e 15 minutos de aula!
Manuseio dos alimentos com todos os padrões e higiene e segurança!
Módulos com aulas de pratos de entrada, principal e sobremesa!
Turmas de 02 alunos!
Faixa etária de 11 a 18 anos!
02 horas e 15 minutos de aula!
Manuseio dos alimentos com todos os padrões e higiene e segurança!
Módulos com aulas de pratos de entrada, principal e sobremesa!
segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
Valores para 2011
Valor referente à 04 aulas para as crianças e 03 para os adolescentes
Incluso material
Crianças: sacola, toquinha, avental e apostila personalizada do curso
Adolescentes: apostila personalizada do curso
R$350,00 (trezentos e cinquenta reais) - por aluno
Descontos: Guia Magnum/Educart/Escola Infantil Terra Encantada
Incluso material
Crianças: sacola, toquinha, avental e apostila personalizada do curso
Adolescentes: apostila personalizada do curso
R$350,00 (trezentos e cinquenta reais) - por aluno
Descontos: Guia Magnum/Educart/Escola Infantil Terra Encantada
segunda-feira, 15 de novembro de 2010
Colônia de Férias de Culinária - Dezembro 2010/Janeiro 2011
Colônia de Férias de Culinária - Dezembro de 2010/Janeiro de 2011
Nas semanas de 13 a 18, 20 a 23 e 27 a 30 no mês de dezembro de 2010!
Nas semanas de 03 a 08 e 10 a 15 de janeiro de 2011!
As quatro aulas do módulo realizadas na mesma semana!
Segunda-feira a quinta-feira: 13 a 16, 20 a 23 e 27 a 30 em dezembro
de 2010
03 a 06 e 10 a 13 em janeiro de 2011
Terça-feira a sexta-feira: 14 a 17 em dezembro de 2010
04 a 07 e 11 a 14 em janeiro de 2011
Quarta-feira a sábado: 15 a 18 em dezembro de 2010
05 a 08 e 12 a 15 de janeiro de 2011
Horários: de segunda-feira a sexta-feira: manhã - 08:00 às 10:15 e tarde - 14:00 às 16:15; sábado: de 09:00 às 11:15!
A partir de janeiro de 2011 as aulas são para crinaças de 02 a 10 anos e, também, para os "jovens" de 11 a 18!
Nas semanas de 13 a 18, 20 a 23 e 27 a 30 no mês de dezembro de 2010!
Nas semanas de 03 a 08 e 10 a 15 de janeiro de 2011!
As quatro aulas do módulo realizadas na mesma semana!
Segunda-feira a quinta-feira: 13 a 16, 20 a 23 e 27 a 30 em dezembro
de 2010
03 a 06 e 10 a 13 em janeiro de 2011
Terça-feira a sexta-feira: 14 a 17 em dezembro de 2010
04 a 07 e 11 a 14 em janeiro de 2011
Quarta-feira a sábado: 15 a 18 em dezembro de 2010
05 a 08 e 12 a 15 de janeiro de 2011
Horários: de segunda-feira a sexta-feira: manhã - 08:00 às 10:15 e tarde - 14:00 às 16:15; sábado: de 09:00 às 11:15!
A partir de janeiro de 2011 as aulas são para crinaças de 02 a 10 anos e, também, para os "jovens" de 11 a 18!
sábado, 13 de novembro de 2010
Promoção/Pesquisa
O Cozinh&Art pesquisa!
O que você gostaria de ver postado aqui em nosso blog?!
Comente e nos diga que tipo de informação, receita e/ou notícia você quer ver!
Seu comentário e sugestões valem uma aula experimental, intereiramente gratuíta, dentro dos cursos e horários que oferecemos!
Promocão válida por tempo indeterminado!
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Promocão válida por tempo indeterminado!
Maior Idade
O Cozinh&Art chegará à maioridade no próximo ano!
Atendendo a pedidos teremos aulas para "jovens" entre 11 e 18 anos a partir de janeiro de 2011!
Planejado para essa faixa etária, o curso de culinária trabalhará os alimentos, os instrumentos de cozinha e a elaboração das receitas!
Acompanhe as novidades através das novas postagens!
Atendendo a pedidos teremos aulas para "jovens" entre 11 e 18 anos a partir de janeiro de 2011!
Planejado para essa faixa etária, o curso de culinária trabalhará os alimentos, os instrumentos de cozinha e a elaboração das receitas!
Acompanhe as novidades através das novas postagens!
sexta-feira, 8 de outubro de 2010
Nutrição Infantil: Como Fazer?
Pela nutricionista Tatiane Trevilato de Brito - CRN3 26450
Até os 6 meses de idade, é indiscutível a importância do aleitamento materno exclusivo, pois fornece todos os nutrientes importantes para o bebê, além de anticorpos e outras substâncias fundamentais. Lembrando que não devemos oferecer nem água e chás neste momento.
A partir dos 6 meses, a criança vai conhecendo e experimentando outros alimentos, na chamada “Alimentação complementar”, sendo essencial que a mãe já comece a incentivar uma alimentação equilibrada à criança.
No início o ideal é que os alimentos sejam preparados especialmente para a criança. Eles devem ser inicialmente semi-sólidos e macios (sob a forma de purê), devendo ser amassados e não liquidificados. A consistência da dieta deve ser aumentada gradativamente, respeitando-se as habilidades da criança.
A partir dos 8 meses, a criança pode receber os alimentos consumidos pela família, desde que amassados, desfiados ou cortados em pedaços pequenos. Aos 12 meses, a maioria das crianças pode receber o mesmo tipo de alimento consumido pela família, desde que com consistência adequada.
Entre 2 e 3 anos de idade, a alimentação deve ser capaz de suprir as demandas de macro e micronutrientes. Nesta fase elas apresentam uma diminuição no crescimento e ganho de peso, o que acarreta em uma redução do apetite. O apetite nesta fase é irregular e pode variar de um dia para o outro. Assim, em um dia ela pode aceitar determinado alimento e no outro recusá-lo.
Nesta fase, a criança está desenvolvendo sua coordenação motora, com destaque à aquisição da capacidade de se alimentar sozinho. O estabelecimento de horários regulares para as refeições e utensílios (copos, pratos e talheres) adequados para cada idade são condições importantes para que a criança experimente e aceite melhor os alimentos. Os lanches intermediários também devem ser saudáveis, já que nesta idade os hábitos alimentares estão em formação.
Recomenda-se fazer a introdução de novos alimentos e preparações de forma gradual, respeitando-se os interesses da criança e auxiliando no aprendizado do consumo de uma dieta equilibrada. A criança, ao experimentar e aceitar o alimento, apresenta uma grande chance de aprová-lo e incluí-lo em seus hábitos alimentares.
É importante respeitar horários e refeições a serem realizadas. A criança deve comer cereais, verduras, legumes, carnes, leguminosas e frutas. Os pais não devem estimular o consumo de guloseimas e alimentos de baixo valor nutricional. Lembre-se que os filhos são o reflexo dos pais, e isso ocorre também na alimentação. Para desfrutar de uma vida saudável, é importante que o indivíduo mantenha uma alimentação equilibrada desde a infância. As crianças encontram dificuldades para fazer as refeições, isso porque elas não apreciam o gosto dos alimentos que são realmente saudáveis.
Contudo, é preciso encarar o desafio e priorizar os bons hábitos alimentares do seu filho. Quando ele começar a manifestar interesse por alimentos como legumes e frutas, prepare os pratos de uma maneira mais criativa e colorida, para ele se mostrar mais interessado. Substitua os alimentos de baixo valor nutricional por outros que possuam uma maior quantidade de nutrientes, melhorando o sabor com novas receitas. A criatividade do cuidador é fator fundamental para que as crianças tenham o hábito de uma alimentação saudável.
As fases da vida pré-escolar e escolar e da adolescência são excelentes momentos para uma orientação nutricional ativa e participativa, portanto, a alimentação deve ser saudável e adequada a cada uma destas fases, respeitando-se as características individuais.
Lembre- se sempre que a alimentação está diretamente relacionada às emoções e sensações, é um ato de convívio social, no qual os alimentos são fortes representações psicológicas. Essas experiências são conduzidas desde o nascimento, com o aleitamento materno até a fase adulta.
Portanto, vamos ficar atentos à forma que alimentamos as crianças, já que estes hábitos se estenderão por muito tempo. E se precisar de ajuda, consulte um nutricionista.
Fonte: http://www.anutricionista.com/nutricao-infantil-como-fazer.html
Até os 6 meses de idade, é indiscutível a importância do aleitamento materno exclusivo, pois fornece todos os nutrientes importantes para o bebê, além de anticorpos e outras substâncias fundamentais. Lembrando que não devemos oferecer nem água e chás neste momento.
A partir dos 6 meses, a criança vai conhecendo e experimentando outros alimentos, na chamada “Alimentação complementar”, sendo essencial que a mãe já comece a incentivar uma alimentação equilibrada à criança.
No início o ideal é que os alimentos sejam preparados especialmente para a criança. Eles devem ser inicialmente semi-sólidos e macios (sob a forma de purê), devendo ser amassados e não liquidificados. A consistência da dieta deve ser aumentada gradativamente, respeitando-se as habilidades da criança.
A partir dos 8 meses, a criança pode receber os alimentos consumidos pela família, desde que amassados, desfiados ou cortados em pedaços pequenos. Aos 12 meses, a maioria das crianças pode receber o mesmo tipo de alimento consumido pela família, desde que com consistência adequada.
Entre 2 e 3 anos de idade, a alimentação deve ser capaz de suprir as demandas de macro e micronutrientes. Nesta fase elas apresentam uma diminuição no crescimento e ganho de peso, o que acarreta em uma redução do apetite. O apetite nesta fase é irregular e pode variar de um dia para o outro. Assim, em um dia ela pode aceitar determinado alimento e no outro recusá-lo.
Nesta fase, a criança está desenvolvendo sua coordenação motora, com destaque à aquisição da capacidade de se alimentar sozinho. O estabelecimento de horários regulares para as refeições e utensílios (copos, pratos e talheres) adequados para cada idade são condições importantes para que a criança experimente e aceite melhor os alimentos. Os lanches intermediários também devem ser saudáveis, já que nesta idade os hábitos alimentares estão em formação.
Recomenda-se fazer a introdução de novos alimentos e preparações de forma gradual, respeitando-se os interesses da criança e auxiliando no aprendizado do consumo de uma dieta equilibrada. A criança, ao experimentar e aceitar o alimento, apresenta uma grande chance de aprová-lo e incluí-lo em seus hábitos alimentares.
É importante respeitar horários e refeições a serem realizadas. A criança deve comer cereais, verduras, legumes, carnes, leguminosas e frutas. Os pais não devem estimular o consumo de guloseimas e alimentos de baixo valor nutricional. Lembre-se que os filhos são o reflexo dos pais, e isso ocorre também na alimentação. Para desfrutar de uma vida saudável, é importante que o indivíduo mantenha uma alimentação equilibrada desde a infância. As crianças encontram dificuldades para fazer as refeições, isso porque elas não apreciam o gosto dos alimentos que são realmente saudáveis.
Contudo, é preciso encarar o desafio e priorizar os bons hábitos alimentares do seu filho. Quando ele começar a manifestar interesse por alimentos como legumes e frutas, prepare os pratos de uma maneira mais criativa e colorida, para ele se mostrar mais interessado. Substitua os alimentos de baixo valor nutricional por outros que possuam uma maior quantidade de nutrientes, melhorando o sabor com novas receitas. A criatividade do cuidador é fator fundamental para que as crianças tenham o hábito de uma alimentação saudável.
As fases da vida pré-escolar e escolar e da adolescência são excelentes momentos para uma orientação nutricional ativa e participativa, portanto, a alimentação deve ser saudável e adequada a cada uma destas fases, respeitando-se as características individuais.
Lembre- se sempre que a alimentação está diretamente relacionada às emoções e sensações, é um ato de convívio social, no qual os alimentos são fortes representações psicológicas. Essas experiências são conduzidas desde o nascimento, com o aleitamento materno até a fase adulta.
Portanto, vamos ficar atentos à forma que alimentamos as crianças, já que estes hábitos se estenderão por muito tempo. E se precisar de ajuda, consulte um nutricionista.
Fonte: http://www.anutricionista.com/nutricao-infantil-como-fazer.html
terça-feira, 5 de outubro de 2010
Leve Seu Filho para a Cozinha
Cozinhar com as crianças estimula convívio, ensina a compartilhar e diversifica o paladar infantil
A cozinha não é um ambiente bem visto por mães quando se trata do bem estar de seus filhos. Mesmo assim, é inegável o seu poder transformador nas crianças. Por isso, é uma pergunta que vale a pena ser feita: será que não é bom para seu filho se arriscar na cozinha?
De acordo com as chefs Ana Carolina Rosa, Camilla Donato e Gabriella Carioba, a resposta é sim. As três ministram cursos de culinária para crianças entre 6 e 14 anos, e concordam em dizer que a culinária traz benefícios tanto para os pequenos quanto para seus pais. “É mais fácil a criança passar hábitos saudáveis de alimentação para o adulto que o contrário”, diz Camilla, que dá cursos de férias no Ateliê Gourmand em São Paulo.
Ana Carolina Rosa, responsável pelos cursos infantis da Accademia Gastronômica, diz que, apesar destes cursos serem importantes, é a prática em casa que atiça a curiosidade da criança para a culinária. “Fiz meu primeiro arroz quando tinha quatro anos. Meu bisavô fez um banquinho para eu ficar na cozinha com minha avó e minha mãe. Tenho o banquinho até hoje”, lembra Ana Carolina.
A pedagoga e chef Gabriella Carioba, que dá aulas semanais de culinária para crianças no espaço A Nossa cozinha, se lembra de quando ajudava sua avó a assar biscoitos e de como se sentia feliz em poder ajudá-la. “Toda a minha construção de aulas de culinária foi em cima das minhas primeiras experiências de vida”, completa.
“Crianças são curiosas, de forma geral. Só depende da forma que o adulto aborda o tema”, diz Ana Carolina. Ela afirma que a melhor maneira de mostrar o ato de cozinhar para a criança é de forma lúdica, e com materiais que brinquem com os sentidos dos pequenos. “É importante lembrar que você está trabalhando com os sentidos da criança, não pode apenas explicar os procedimentos”, diz Gabriella.
Gabriella sugere que os pais chamem a criança para cozinhar alguma coisa de que elas já gostem muito, mas propondo um preparo alternativo. “Se seu filho gosta de macarrão, pode-se comprar macarrão colorido, ou fazer uma salada de macarrão”, exemplifica a chef. Dessa forma, segundo Gabriella, a criança é estimulada a “abrir” seu paladar.
Segundo Camilla Donato, o paladar se treina. Por isso é importante deixar o máximo de possibilidades abertas para as crianças, criando oportunidades para que elas experimentem de tudo. Outra ação importante é questionar a criança sobre o porque dela não ter gostado de algum alimento. “É bom perguntar para ela se o alimento é azedo ou amargo quando ela diz não ter gostado”, aconselha.
Tanto Gabriella quanto Ana Carolina explicam que os pequenos podem participar de todos os processos: de picar os alimentos até colocá-los no forno. Elas afirmam que esta participação aguça os sentidos, e incentiva a criança a comer o que acabou de cozinhar.
Mas e a proteção? “Ter sempre um adulto por perto é fundamental”, diz Gabriella. Camilla recomenda o uso de facas com ponta arredondada e atenta para o cuidado que se deve ter com a porta do forno. Com isto garantido, já para a cozinha.
Fonte: delas.ig.com.br/filhos/leve+seu+filho+para+a+cozinha/n1237763456165.html
A cozinha não é um ambiente bem visto por mães quando se trata do bem estar de seus filhos. Mesmo assim, é inegável o seu poder transformador nas crianças. Por isso, é uma pergunta que vale a pena ser feita: será que não é bom para seu filho se arriscar na cozinha?
De acordo com as chefs Ana Carolina Rosa, Camilla Donato e Gabriella Carioba, a resposta é sim. As três ministram cursos de culinária para crianças entre 6 e 14 anos, e concordam em dizer que a culinária traz benefícios tanto para os pequenos quanto para seus pais. “É mais fácil a criança passar hábitos saudáveis de alimentação para o adulto que o contrário”, diz Camilla, que dá cursos de férias no Ateliê Gourmand em São Paulo.
Ana Carolina Rosa, responsável pelos cursos infantis da Accademia Gastronômica, diz que, apesar destes cursos serem importantes, é a prática em casa que atiça a curiosidade da criança para a culinária. “Fiz meu primeiro arroz quando tinha quatro anos. Meu bisavô fez um banquinho para eu ficar na cozinha com minha avó e minha mãe. Tenho o banquinho até hoje”, lembra Ana Carolina.
A pedagoga e chef Gabriella Carioba, que dá aulas semanais de culinária para crianças no espaço A Nossa cozinha, se lembra de quando ajudava sua avó a assar biscoitos e de como se sentia feliz em poder ajudá-la. “Toda a minha construção de aulas de culinária foi em cima das minhas primeiras experiências de vida”, completa.
“Crianças são curiosas, de forma geral. Só depende da forma que o adulto aborda o tema”, diz Ana Carolina. Ela afirma que a melhor maneira de mostrar o ato de cozinhar para a criança é de forma lúdica, e com materiais que brinquem com os sentidos dos pequenos. “É importante lembrar que você está trabalhando com os sentidos da criança, não pode apenas explicar os procedimentos”, diz Gabriella.
Gabriella sugere que os pais chamem a criança para cozinhar alguma coisa de que elas já gostem muito, mas propondo um preparo alternativo. “Se seu filho gosta de macarrão, pode-se comprar macarrão colorido, ou fazer uma salada de macarrão”, exemplifica a chef. Dessa forma, segundo Gabriella, a criança é estimulada a “abrir” seu paladar.
Segundo Camilla Donato, o paladar se treina. Por isso é importante deixar o máximo de possibilidades abertas para as crianças, criando oportunidades para que elas experimentem de tudo. Outra ação importante é questionar a criança sobre o porque dela não ter gostado de algum alimento. “É bom perguntar para ela se o alimento é azedo ou amargo quando ela diz não ter gostado”, aconselha.
Tanto Gabriella quanto Ana Carolina explicam que os pequenos podem participar de todos os processos: de picar os alimentos até colocá-los no forno. Elas afirmam que esta participação aguça os sentidos, e incentiva a criança a comer o que acabou de cozinhar.
Mas e a proteção? “Ter sempre um adulto por perto é fundamental”, diz Gabriella. Camilla recomenda o uso de facas com ponta arredondada e atenta para o cuidado que se deve ter com a porta do forno. Com isto garantido, já para a cozinha.
Fonte: delas.ig.com.br/filhos/leve+seu+filho+para+a+cozinha/n1237763456165.html
domingo, 3 de outubro de 2010
Agradecimentos
O Cozinh&Art agradece a todos os que de alguma forma - com receitas, nomes, ideias e apoio - contribuem para o curso ser um sucesso:
Ludmila Lorena Costa (receita do "Pão de Queijo Diferente")
Juliana Senne (nome da receita do "Pão de Queijo Diferente")
Patrícia Jackline Macelan Almeida (apoio nas horas importantes)
Renata Maria Teixeira Lino (ideia dos eventos)
Ludmila Lorena Costa (receita do "Pão de Queijo Diferente")
Juliana Senne (nome da receita do "Pão de Queijo Diferente")
Patrícia Jackline Macelan Almeida (apoio nas horas importantes)
Renata Maria Teixeira Lino (ideia dos eventos)
quinta-feira, 30 de setembro de 2010
Cozinh&Art e o Aniversário do Petit Chef João Vitor - Festa Realizada em 18 de Setembro de 2010
PARABÉNS PETIT CHEF JOÃO VITOR - 28 DE SETEMBRO DE 2010!
MÃOS NA MASSA DO "PÃO DE QUEIJO DIFERENTE"!
CHEF EM AÇÃO!
DIVERSÃO, ALIMENTAÇÃO E EDUCAÇÃO!
PEQUENOS DE OLHOS ATENTOS E PAPAIS DE BARRIGA VAZIA!
QUE DELÍCIA!
terça-feira, 21 de setembro de 2010
Receita Especial Criança - Baixo Colesterol II
Cheesecake
Ingredientes
Massa
180 gr de biscoito cream craker integral
120 gr de margarina light
80 ml de suco de limão
03 gr de adoçante em pó
Recheio
450 gr de ricota
01 colher de sopa de raaspas de limão
03 colheres de chá de gelatina sem sabor
04 colheres de sopa de água
03 maçãs verdes sem casca em cubos
02 colheres de sopa de suco de limão
04 colheres de sopa de adoçante
300 ml de iogurte desnatado
Modo de Preparo
Massa
Coloque os biscoitos em uma tijela e esfarele bem; derreta a margarina,espere esfriar e despeje sobre os biscoitos; misture bem e adicione o suco do limão e o adoçante; amasse com as mãos até obter uma mistura que possa espalhar; unte com margarina uma forma para torta de aro removível; espalhe a mistura de biscoito de forma uniforme, comprimindo o fundo e as laterais; cubra com filme plástico e leve à geladeira
Recheio
Bata a ricota com as raspas de limão e reserve; misture a gelatina cm a água e deixe por 15 minutos; leve-a ao fogo em banho maria e mexa até que se dissolva completamente; retire do fogo e deixe amornar; regue a maçã com o suco do limão e leve ao fogo para cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que esteje macia; junte a gelatina dissolvida; mexa, espere esfriar e adicione a ricota reservada, o adoçante e o iogurte; misture bem e espalhe de maneira uniforme sobre mistura de biscoito; leve à geladeira de um dia para o outro
Ingredientes
Massa
180 gr de biscoito cream craker integral
120 gr de margarina light
80 ml de suco de limão
03 gr de adoçante em pó
Recheio
450 gr de ricota
01 colher de sopa de raaspas de limão
03 colheres de chá de gelatina sem sabor
04 colheres de sopa de água
03 maçãs verdes sem casca em cubos
02 colheres de sopa de suco de limão
04 colheres de sopa de adoçante
300 ml de iogurte desnatado
Modo de Preparo
Massa
Coloque os biscoitos em uma tijela e esfarele bem; derreta a margarina,espere esfriar e despeje sobre os biscoitos; misture bem e adicione o suco do limão e o adoçante; amasse com as mãos até obter uma mistura que possa espalhar; unte com margarina uma forma para torta de aro removível; espalhe a mistura de biscoito de forma uniforme, comprimindo o fundo e as laterais; cubra com filme plástico e leve à geladeira
Recheio
Bata a ricota com as raspas de limão e reserve; misture a gelatina cm a água e deixe por 15 minutos; leve-a ao fogo em banho maria e mexa até que se dissolva completamente; retire do fogo e deixe amornar; regue a maçã com o suco do limão e leve ao fogo para cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que esteje macia; junte a gelatina dissolvida; mexa, espere esfriar e adicione a ricota reservada, o adoçante e o iogurte; misture bem e espalhe de maneira uniforme sobre mistura de biscoito; leve à geladeira de um dia para o outro
segunda-feira, 20 de setembro de 2010
Receita Especial Criança - Baixo Colesterol I
Baitabolo
Ingredientes
Massa
01 1/2 kg de batata de casaca rocha cozida e amassada
01 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
04 claras
06 xícaras de chá de queijo minas frescal semi amassado com as mãos
03 colheres de sopa de leite desnatado
02 colheres de sopa de margarina light
Recheio
1/2 kg de carne moída
02 pimentões picados em tiras finas
01 cebola ralada
06 dentes de alho amassados
03 colheres de sopa de extrato de tomate
01 1/2 colher de margarina light
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
Misture a manteiga com a batata ainda quente; depois misture as clares e 05 xícaras do queijo; por último a farinha e reserve
Recheio
Esquente a manteiga e doure o alho e a cebola; refogue o pimentão, acrescente os outros ingredientes e deixe no fogo baixo até secar todo o caldo
Montagem
Unte um refratário com manteiga e farinha, despeje metade da massa; recheie e cubra com o restante da massa; pincele com leite e polvilhe o restante do queijo; leve ao forna pré-aquecido em 180 graus por 30 minutos
Dica
Pode ser servido quente ou frio, quando fica mais consistente
Ingredientes
Massa
01 1/2 kg de batata de casaca rocha cozida e amassada
01 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
04 claras
06 xícaras de chá de queijo minas frescal semi amassado com as mãos
03 colheres de sopa de leite desnatado
02 colheres de sopa de margarina light
Recheio
1/2 kg de carne moída
02 pimentões picados em tiras finas
01 cebola ralada
06 dentes de alho amassados
03 colheres de sopa de extrato de tomate
01 1/2 colher de margarina light
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
Misture a manteiga com a batata ainda quente; depois misture as clares e 05 xícaras do queijo; por último a farinha e reserve
Recheio
Esquente a manteiga e doure o alho e a cebola; refogue o pimentão, acrescente os outros ingredientes e deixe no fogo baixo até secar todo o caldo
Montagem
Unte um refratário com manteiga e farinha, despeje metade da massa; recheie e cubra com o restante da massa; pincele com leite e polvilhe o restante do queijo; leve ao forna pré-aquecido em 180 graus por 30 minutos
Dica
Pode ser servido quente ou frio, quando fica mais consistente
domingo, 19 de setembro de 2010
Receita Especial Criança - Diet II
Lasanha Mágica
Ingredientes
01 kg de beringela
250 gr de carne moída
01 cebola média cortada em cubinhos
520 gr de polpa de tomate
01 copo d'água
Sal a gosto
200 gr de queijo fresco cortado em cubinhos
01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Mode de Preparo
Descasque a beringela, corte em fatias e cozinhe em aguá e sal por aproximadamente 04 minutos; refogue a carne moída com a cebola, acrescente a polpa de tomate e a água; deixar no fogo até apurar; colocar sal a gosto e montar a lasanha em forma média: colocar um pouco de molho e arrumar camadas de beringela intercaladas com o queijo fresco, regando sempre com molho; polvilhar o queijo ralada e levar ao forno médio por aproximadamente 05 minutos; servir em seguida
Ingredientes
01 kg de beringela
250 gr de carne moída
01 cebola média cortada em cubinhos
520 gr de polpa de tomate
01 copo d'água
Sal a gosto
200 gr de queijo fresco cortado em cubinhos
01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Mode de Preparo
Descasque a beringela, corte em fatias e cozinhe em aguá e sal por aproximadamente 04 minutos; refogue a carne moída com a cebola, acrescente a polpa de tomate e a água; deixar no fogo até apurar; colocar sal a gosto e montar a lasanha em forma média: colocar um pouco de molho e arrumar camadas de beringela intercaladas com o queijo fresco, regando sempre com molho; polvilhar o queijo ralada e levar ao forno médio por aproximadamente 05 minutos; servir em seguida
sábado, 18 de setembro de 2010
Receita Especial Criança - Diet I
Geladim Amarelim
Ingredientes
01 caixa de gelatina de abacaxi diet
02 fatias de abacaxi
250 ml de leite desnatado frio
02 envelopes de adoçante
Modo de Preparo
Picar o abacaxi em cubinhos; cozinhar; acrescentar dois envelopes de adoçante e reservar; diluir a gelatina em 250 ml da água quente do cozimento do abacaxi; acrescentar o leite desnatado e o abacaxi; levar para gelar por pelo menos 04 horas
Ingredientes
01 caixa de gelatina de abacaxi diet
02 fatias de abacaxi
250 ml de leite desnatado frio
02 envelopes de adoçante
Modo de Preparo
Picar o abacaxi em cubinhos; cozinhar; acrescentar dois envelopes de adoçante e reservar; diluir a gelatina em 250 ml da água quente do cozimento do abacaxi; acrescentar o leite desnatado e o abacaxi; levar para gelar por pelo menos 04 horas
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
Receita Especial Criança - Sem Ovo II
Chochicha Enroladinha
Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água
07 gr de fermento biológico seco
02 colheres de sopa de azeite extra virgem
06 salcichas
06 fatias de muzzarela
Mostarda a gosto
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador a farinha, a água, o fermento e o azeite e bata até formar uma masssa homogênea; deixe a massa descansar em local quente, por 30 minutos, para levedar; abra a massa em superfície plana e enfarinhada e corte em 06 pedaços; coloque em cada pedaço uma salcicha, uma fatia de queijo e mostarda; enrole e pincele com água; precione para fechar bem e polvilhe com um pouco de farinha; asse em forna pré-aquecido em 220 graus por 25 minutos
Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água
07 gr de fermento biológico seco
02 colheres de sopa de azeite extra virgem
06 salcichas
06 fatias de muzzarela
Mostarda a gosto
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador a farinha, a água, o fermento e o azeite e bata até formar uma masssa homogênea; deixe a massa descansar em local quente, por 30 minutos, para levedar; abra a massa em superfície plana e enfarinhada e corte em 06 pedaços; coloque em cada pedaço uma salcicha, uma fatia de queijo e mostarda; enrole e pincele com água; precione para fechar bem e polvilhe com um pouco de farinha; asse em forna pré-aquecido em 220 graus por 25 minutos
domingo, 8 de agosto de 2010
Receita Especial Criança - Sem Ovo I
Bolo do Coelho
Ingredientes
Massa
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 1/4 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de cenouras
01 colher de sopa de margarina
02 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de óleo de milho
1/2 xícara de chá de água
01 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
Cobertura
08 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de achocolatado em pó
02 colheres de sopa de leite
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sopa de óleo de milho
Modo de Preparo
Massa
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milho no liquidificador; coloque em uma vasilhe, adicione os demais ingredientes e misture; leve ao forna em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha; assar em forna a 180 graus, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
Cobertura
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar; espalhe sobre o bolo ainda assim que sair do fogo
Ingredientes
Massa
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 1/4 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de cenouras
01 colher de sopa de margarina
02 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de óleo de milho
1/2 xícara de chá de água
01 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
Cobertura
08 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de achocolatado em pó
02 colheres de sopa de leite
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sopa de óleo de milho
Modo de Preparo
Massa
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milho no liquidificador; coloque em uma vasilhe, adicione os demais ingredientes e misture; leve ao forna em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha; assar em forna a 180 graus, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
Cobertura
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar; espalhe sobre o bolo ainda assim que sair do fogo
quarta-feira, 4 de agosto de 2010
Receita Especial Criança - Sem Lactose II
Frango das Quatro Latas
Ingredientes
01 Kg de filé de peito de frango
Sal a gosto
Óleo
01 dente de alho grande
01 cebola média
02 tomates sem pele e sem semente
01 vidro de cogumelos
01 lata milho verde
01 lata de ervilhas
300 gr de creme de leite de soja
Azeite de oliva
Batata palha
Modo de preparo
Refogue o frango, temperado com um pouco de sal, no óleo; depois de frio, desfie; na gordura que ficou na panela refogue a cebola e o alho e em seguida acrescente os tomates; quando os tomates tiverem dissolvidos, acrescente o frango, o milho, a ervilha e o cogumelo e deixe ferver; desligue e acrescente o creme de leite de soja misturando cuidadosamente; coloque tudo em um refratário e regue com azeite, levando ao forno por 15 minutos; retire do forno e cubra com a bata palha
Ingredientes
01 Kg de filé de peito de frango
Sal a gosto
Óleo
01 dente de alho grande
01 cebola média
02 tomates sem pele e sem semente
01 vidro de cogumelos
01 lata milho verde
01 lata de ervilhas
300 gr de creme de leite de soja
Azeite de oliva
Batata palha
Modo de preparo
Refogue o frango, temperado com um pouco de sal, no óleo; depois de frio, desfie; na gordura que ficou na panela refogue a cebola e o alho e em seguida acrescente os tomates; quando os tomates tiverem dissolvidos, acrescente o frango, o milho, a ervilha e o cogumelo e deixe ferver; desligue e acrescente o creme de leite de soja misturando cuidadosamente; coloque tudo em um refratário e regue com azeite, levando ao forno por 15 minutos; retire do forno e cubra com a bata palha
domingo, 1 de agosto de 2010
Receita Especial Criança - Sem Lactose I
Cochoco Quente
Ingredientes
01 1/2 xícara de chá de leite de coco
02 colheres de chá de cacau em pó
01 pitada de noz moscada
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
01 colher de chá de açúcar, mel, melado ou rapadura ralada
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e aqueça até a temperatura desejada
Dica
Receita rende uma caneca
Ingredientes
01 1/2 xícara de chá de leite de coco
02 colheres de chá de cacau em pó
01 pitada de noz moscada
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
01 colher de chá de açúcar, mel, melado ou rapadura ralada
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e aqueça até a temperatura desejada
Dica
Receita rende uma caneca
quinta-feira, 22 de julho de 2010
Receita Especial Criança - Sem Glúten II
Queijorta
Ingredientes
Farinha Sem Glúten
300 gramas de farinha de arroz
200 gramas de polvilho doce
100 gramas de fécula de batata
02 colheres de chá bem cheias de goma xantana
01 colher de chá cheia de CMC
Massa
400 gramas da farinha sem glúten
05 colheres de sopa de amido de milho
200 gramas de margarina sem sal
02 ovos
05 colheres de sopa de água morna
Sal a gosto
Recheio
02 xícarasa de xá de leite
02 colheres de sopa rasas de am ido de milho dissolvido no leite
01 colher de sopa rasa da farinha sem glúten
02 gemas
01 caixa de creme de leite
250 gramas de queijo minas fresco fatiado
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina sem sal
Modo de Preparo
Farinha
Misturar tudo; colocar em recipiente plástico bem fechado, agitando ainda mais para misturar bem os ingredientes
Massa
Misture e amasse os ingredientes; deixe descansar por 30 minutos
Recheio
Faça um creme com o leite, o amido de milho dissolvido, a farinha sem glúten e as gemas; misture e leve ao forno para engrossar; tempere com sal; com o fogo desligado, adicione metade do creme de leite e reserve
Montagem
Abra metade da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível untada com a margarina; coloque metade do creme preparado, metade do queijo parmesão e todo o queijo minas; adicione o restante do creme de leite e do queijo parmesão e, por fim, o restante do creme preparado; abra o restante da massa e cubra o recheio já disposto; pincele com gema de ovo; leve ao forna pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos; estará pronta quando estiver dourada na superfície
Dica
A goma xantana é um espessante e estabilizante que substitui o glúten em farinhas, massas e produtos de panificação e pode ser encontrada em casas de produtos naturais
O CMC é um estabilizante que pode ser encontrado em casas de produtos para festas
Ingredientes
Farinha Sem Glúten
300 gramas de farinha de arroz
200 gramas de polvilho doce
100 gramas de fécula de batata
02 colheres de chá bem cheias de goma xantana
01 colher de chá cheia de CMC
Massa
400 gramas da farinha sem glúten
05 colheres de sopa de amido de milho
200 gramas de margarina sem sal
02 ovos
05 colheres de sopa de água morna
Sal a gosto
Recheio
02 xícarasa de xá de leite
02 colheres de sopa rasas de am ido de milho dissolvido no leite
01 colher de sopa rasa da farinha sem glúten
02 gemas
01 caixa de creme de leite
250 gramas de queijo minas fresco fatiado
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina sem sal
Modo de Preparo
Farinha
Misturar tudo; colocar em recipiente plástico bem fechado, agitando ainda mais para misturar bem os ingredientes
Massa
Misture e amasse os ingredientes; deixe descansar por 30 minutos
Recheio
Faça um creme com o leite, o amido de milho dissolvido, a farinha sem glúten e as gemas; misture e leve ao forno para engrossar; tempere com sal; com o fogo desligado, adicione metade do creme de leite e reserve
Montagem
Abra metade da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível untada com a margarina; coloque metade do creme preparado, metade do queijo parmesão e todo o queijo minas; adicione o restante do creme de leite e do queijo parmesão e, por fim, o restante do creme preparado; abra o restante da massa e cubra o recheio já disposto; pincele com gema de ovo; leve ao forna pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos; estará pronta quando estiver dourada na superfície
Dica
A goma xantana é um espessante e estabilizante que substitui o glúten em farinhas, massas e produtos de panificação e pode ser encontrada em casas de produtos naturais
O CMC é um estabilizante que pode ser encontrado em casas de produtos para festas
sexta-feira, 16 de julho de 2010
Receita Especial Criança - Sem Glúten I
Brigabolo
Igredientes
Massa
03 xícaras de chá de creme de arroz
3/4 de xícara de chá de amido de milho
01 xícara de chá de achocolatado em pó
06 ovos
01 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
02 xícaras de chá de açúcar
01 1/2 xícara de chá de óleo
01 1/2 xícara de chá de leite
Guaraná
Recheio
01 pote de doce de leite
Cobertura
01 lata de leite condensado
1/4 de xícara de chá de achocolatado em pó
Chocolate granulado
Modo de Preparo
Massa
Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo. Adicione aos poucos a farinha, o creme de arroz e o chocolate em pó e bata bem. Por último coloque o fermento e torne a misturar. Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada com óleo e polvilhada com o amido de milho e asse em forno pré-aquecido a 180 graus
Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o achocolatado. Leve ao fogo baixo e misture, sem parar, até começar a soltar do fundo da panela
Montagem
Depois de assado, corte ao meio longitudinalmente e molhe as duas metades com refrigerante (guaraná). Espalhe o recheio em uma das metades, una as duas partes e decore com a cobertura e o chocolate granulado
Igredientes
Massa
03 xícaras de chá de creme de arroz
3/4 de xícara de chá de amido de milho
01 xícara de chá de achocolatado em pó
06 ovos
01 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
02 xícaras de chá de açúcar
01 1/2 xícara de chá de óleo
01 1/2 xícara de chá de leite
Guaraná
Recheio
01 pote de doce de leite
Cobertura
01 lata de leite condensado
1/4 de xícara de chá de achocolatado em pó
Chocolate granulado
Modo de Preparo
Massa
Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo. Adicione aos poucos a farinha, o creme de arroz e o chocolate em pó e bata bem. Por último coloque o fermento e torne a misturar. Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada com óleo e polvilhada com o amido de milho e asse em forno pré-aquecido a 180 graus
Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o achocolatado. Leve ao fogo baixo e misture, sem parar, até começar a soltar do fundo da panela
Montagem
Depois de assado, corte ao meio longitudinalmente e molhe as duas metades com refrigerante (guaraná). Espalhe o recheio em uma das metades, una as duas partes e decore com a cobertura e o chocolate granulado
quarta-feira, 14 de julho de 2010
terça-feira, 13 de julho de 2010
Eventos
Faça algo diferente nos aniversários e nas "sociais" de seus filhos!
Nós levamos o material, os ingridientes e o staff para que as crianças aproveitem a festa brincando e aprendendo com os alimentos!
Entre em contato conosco e descubra como!
Nós levamos o material, os ingridientes e o staff para que as crianças aproveitem a festa brincando e aprendendo com os alimentos!
Entre em contato conosco e descubra como!
domingo, 11 de julho de 2010
sexta-feira, 9 de julho de 2010
Nós Aparecemos
13o Guia Magnum - 2010
14o Guia Magnum - 2011
Verdemar em Revista - no 22, 2010 - "A Cozinha Virou Sala de Aula" - páginas 92-96.
14o Guia Magnum - 2011
Verdemar em Revista - no 22, 2010 - "A Cozinha Virou Sala de Aula" - páginas 92-96.
terça-feira, 6 de julho de 2010
Colônia de Férias de Culinária - Julho de 2010
Nas semanas de 19 a 24 e 26 a 31!
As quatro aulas do módulo realizadas na mesma semana!
Segunda-feira a quinta-feira: 19 a 22 e 26 a 29!
Terça-feira a sexta-feira: 20 a 23 e 27 a 30!
Quarta-feira a sábado: 21 a 24 e 28 a 30!
Horários: de segunda-feira a sexta-feira: manhã - 08:00 às 10:15 e tarde - 14:00 às 16:15; sábado: de 09:00 às 11:15.
As quatro aulas do módulo realizadas na mesma semana!
Segunda-feira a quinta-feira: 19 a 22 e 26 a 29!
Terça-feira a sexta-feira: 20 a 23 e 27 a 30!
Quarta-feira a sábado: 21 a 24 e 28 a 30!
Horários: de segunda-feira a sexta-feira: manhã - 08:00 às 10:15 e tarde - 14:00 às 16:15; sábado: de 09:00 às 11:15.
Horários Especiais - Julho de 2010
De segunda-feira a sexta-feira todas a manhãs e tardes entre os dias 01 e 17!
Manhã: 08:00 às 10:15!
Tarde: 14:00 às 16:15!
Sábado: 09:00 às 11:15!
Manhã: 08:00 às 10:15!
Tarde: 14:00 às 16:15!
Sábado: 09:00 às 11:15!
quinta-feira, 6 de maio de 2010
Receita Criança X
Omelete do Hércules
Ingredientes
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal
3 ovos
Modo de Preparo
Separe as folhas de espinafre do talo e lave bem; aqueça o azeite e doure levemente o alho; junte as folhas de espinafre, coloque uma pitada de sal e reduza o fogo; deixe cozinhar por cinco minutos; retire do fogo e pique; bata os ovos; junte o espinafre; aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura; cozinhe em fogo brando por cinco minutos de cada lado, virando com o auxilio de um prato
Ingredientes
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal
3 ovos
Modo de Preparo
Separe as folhas de espinafre do talo e lave bem; aqueça o azeite e doure levemente o alho; junte as folhas de espinafre, coloque uma pitada de sal e reduza o fogo; deixe cozinhar por cinco minutos; retire do fogo e pique; bata os ovos; junte o espinafre; aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura; cozinhe em fogo brando por cinco minutos de cada lado, virando com o auxilio de um prato
terça-feira, 4 de maio de 2010
Receita Criança IX
Beijinhos Assados
Ingredientes
½ kg de coco ralado puro (sem açúcar) desidratado
2 latas de leite condensado
6 a 8 ovos inteiros
Modo de Preparo
Numa tigela junte os ingredientes, a lata de leite condensado, o coco aos pouco e os ovos um por um, até ficar uma massa consistente; em formas para bolo, junto com forminhas de empadas, coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio e encha-as até a metade; leve ao forno a 180º graus, até dourar por cerca de 20 a 30 minutos
Dica
Duram até 1 mês guardados numa travessa fechada
Ingredientes
½ kg de coco ralado puro (sem açúcar) desidratado
2 latas de leite condensado
6 a 8 ovos inteiros
Modo de Preparo
Numa tigela junte os ingredientes, a lata de leite condensado, o coco aos pouco e os ovos um por um, até ficar uma massa consistente; em formas para bolo, junto com forminhas de empadas, coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio e encha-as até a metade; leve ao forno a 180º graus, até dourar por cerca de 20 a 30 minutos
Dica
Duram até 1 mês guardados numa travessa fechada
Receita Criança VIII
Sangria Desatada
Ingredientes
1 litro de suco de uva concentrado
1 lata de refrigerante (guaraná ou sprite)
1 xícara de suco de laranja
1 casca inteira da laranja
1 maçã
1 caixo de uvas verdes sem caroço
Gelo picado a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Preparo
Lave bem e descasque a laranja com cuidado; guarda a casca inteira para colocar na sangria; corte a maçã em cubinhos (com a casca fica mais saboroso, mas também pode retirá-la); coloque em uma jarra o suco de uva, o suco de laranja, o refrigerante, as frutas, a casaca da laranja e o gelo; adoce a gosto
Ingredientes
1 litro de suco de uva concentrado
1 lata de refrigerante (guaraná ou sprite)
1 xícara de suco de laranja
1 casca inteira da laranja
1 maçã
1 caixo de uvas verdes sem caroço
Gelo picado a gosto
Açúcar a gosto
Modo de Preparo
Lave bem e descasque a laranja com cuidado; guarda a casca inteira para colocar na sangria; corte a maçã em cubinhos (com a casca fica mais saboroso, mas também pode retirá-la); coloque em uma jarra o suco de uva, o suco de laranja, o refrigerante, as frutas, a casaca da laranja e o gelo; adoce a gosto
segunda-feira, 3 de maio de 2010
Receita Criança VII
Gelatina Colorida
Ingredientes
3 caixas de gelatina de sabores diferentes
1 caixa de creme de leite
½ copo americano de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo
Prepare separadamente as gelatinas, com metade da quantidade de água descrita na embalagem para que fique bem firme; despeje em formas retangulares e leve à geladeira até endurecer; depois, corte em cubos e reserve; dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 copo de água fria; leve ao fogo até engrossar, acrescente o creme de leite e misture; junte os cubos e coloque tudo em uma forma; deixe na geladeira por no mínimo 4 horas e desenforme para servir
Ingredientes
3 caixas de gelatina de sabores diferentes
1 caixa de creme de leite
½ copo americano de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo
Prepare separadamente as gelatinas, com metade da quantidade de água descrita na embalagem para que fique bem firme; despeje em formas retangulares e leve à geladeira até endurecer; depois, corte em cubos e reserve; dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 copo de água fria; leve ao fogo até engrossar, acrescente o creme de leite e misture; junte os cubos e coloque tudo em uma forma; deixe na geladeira por no mínimo 4 horas e desenforme para servir
terça-feira, 6 de abril de 2010
Receita Criança VI
Charutinhos de Folha de Uva
Ingredientes
Charuto
36 folhas de uva frescas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
1 maço de cebolinhas longas
Recheio
2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 xícara de arroz integral
1 colher de chá de sal
1/3 de xícara de rabanetes ralados
1/3 de xícara de cebolinhas finamente fatiadas
1/2 xícara de salsão finamente picado
3/4 de xícara de folhas frescas de hortelã picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1/3 de xícara de uvas passas claras picadas
1/4 de xícara de piñolis ou castanhas crocantes
sal a gosto
1 colher de sopa de alcaparas picadas
Modo de Preparo
Deixe o arroz integral de molho em água morna e soro de iogurte por pelo menos 8 horas; passado o período do molho, escorra e despreze o líquido; leve o caldo de legumes à fervura em uma panela grande e junte o arroz integral e o sal; abaixe o fogo e cozinhe até o líquido secar completamente; numa travessa grande misture o arroz com os demais ingredientes do recheio; escalde rapidamente as folhas de uva: simplesmente ferver água numa panela grande e passar cada folha rapidamente por essa água fervente, pois esse processo facilita o manuseio das folhas quando forem enroladas; espalhe uma colher de sopa cheia de recheio sobre cada folha de uva aberta e depois enrole-as uma a uma, dobrando as laterais, para que o recheio não vaze; amarre cada rolinho com uma cebolinha que também pode ser rapidamente escaldada para facilitar o trabalho; coloque os charutinhos prontos lado a lado em uma panela grande que possa ir ao forno e distribua sobre eles o azeite e o sumo de limão; leve ao forno médio por 10 minutos e delicie-se com essa gostosura
Dica
Você pode pular a etapa do cozimento do arroz e aproveitar eventual sobra do arroz integral básico de uma refeição anterior
Ingredientes
Charuto
36 folhas de uva frescas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
1 maço de cebolinhas longas
Recheio
2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 xícara de arroz integral
1 colher de chá de sal
1/3 de xícara de rabanetes ralados
1/3 de xícara de cebolinhas finamente fatiadas
1/2 xícara de salsão finamente picado
3/4 de xícara de folhas frescas de hortelã picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1/3 de xícara de uvas passas claras picadas
1/4 de xícara de piñolis ou castanhas crocantes
sal a gosto
1 colher de sopa de alcaparas picadas
Modo de Preparo
Deixe o arroz integral de molho em água morna e soro de iogurte por pelo menos 8 horas; passado o período do molho, escorra e despreze o líquido; leve o caldo de legumes à fervura em uma panela grande e junte o arroz integral e o sal; abaixe o fogo e cozinhe até o líquido secar completamente; numa travessa grande misture o arroz com os demais ingredientes do recheio; escalde rapidamente as folhas de uva: simplesmente ferver água numa panela grande e passar cada folha rapidamente por essa água fervente, pois esse processo facilita o manuseio das folhas quando forem enroladas; espalhe uma colher de sopa cheia de recheio sobre cada folha de uva aberta e depois enrole-as uma a uma, dobrando as laterais, para que o recheio não vaze; amarre cada rolinho com uma cebolinha que também pode ser rapidamente escaldada para facilitar o trabalho; coloque os charutinhos prontos lado a lado em uma panela grande que possa ir ao forno e distribua sobre eles o azeite e o sumo de limão; leve ao forno médio por 10 minutos e delicie-se com essa gostosura
Dica
Você pode pular a etapa do cozimento do arroz e aproveitar eventual sobra do arroz integral básico de uma refeição anterior
sábado, 3 de abril de 2010
Receita Criança V
Sanduíche Facim Facim
Ingredientes
2 pães franceses
2 gemas de ovo cozido
3 colheres de sopa de maionese
2 cenouras raladas
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão
Ingredientes
2 pães franceses
2 gemas de ovo cozido
3 colheres de sopa de maionese
2 cenouras raladas
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão
sexta-feira, 2 de abril de 2010
Receita Criança IV
Cenourinhas do Coelho
Ingredientes
Doce
4 cenouras pequenas raladas finas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
óleo para untar
Cobertura
corante comestível líquido cor laranja
½ kg de foundant
Modo de Preparo
Doce
Misture a cenoura ralada, o açúcar e uma xícara de chá de água em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até formar uma calda encorpada; acrescente o chocolate em pó, misture e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre até formar uma massa e desprender do fundo da panela: cerca de 15 minutos; despeje sobre um prato untado com óleo e espere esfriar; com as mãos untadas pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cenourinhas (cones); reserve-as
Cobertura
Prepare o foundant de acordo com as orientações da embalagem, deixandoo bem fluído; use o corante para tingi-lo no tom desejado, misturando bem para que fique uniforme; com auxílio de um garfo, banhe as cenourinhas uma a uma no foundant, cobrindo-as completamente; escorra o excesso e coloque para secar sobre papel-alumínio untado; espere secar bem e embrulhe ou coloque em forminhas para docinhos
Ingredientes
Doce
4 cenouras pequenas raladas finas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
óleo para untar
Cobertura
corante comestível líquido cor laranja
½ kg de foundant
Modo de Preparo
Doce
Misture a cenoura ralada, o açúcar e uma xícara de chá de água em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até formar uma calda encorpada; acrescente o chocolate em pó, misture e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre até formar uma massa e desprender do fundo da panela: cerca de 15 minutos; despeje sobre um prato untado com óleo e espere esfriar; com as mãos untadas pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cenourinhas (cones); reserve-as
Cobertura
Prepare o foundant de acordo com as orientações da embalagem, deixandoo bem fluído; use o corante para tingi-lo no tom desejado, misturando bem para que fique uniforme; com auxílio de um garfo, banhe as cenourinhas uma a uma no foundant, cobrindo-as completamente; escorra o excesso e coloque para secar sobre papel-alumínio untado; espere secar bem e embrulhe ou coloque em forminhas para docinhos
quinta-feira, 1 de abril de 2010
Receita Criança III
Amendoim de Micro-Ondas
Ingredientes
500 gr de amendoim
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de fermento químico em pó
2 colheres de chá de achocolatado em pó
60 ml de água
Modo de Preparo
Para começar coloque os amendoins em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta 1.5 minutos; desligue, mexa e volte ao micro-ondas pro mais 1.5 minutos; misture todos os ingredientes aos amendoins e leve ao forno de micro-ondas novamente, em potência alta, por 9 a 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos
Dica
O ponto é a hora que seca. Não deixe passar do ponto. Preste atenção. Se passar do ponto o açúcar começará a derreter e vai virar algo como um grande pé-de-moleque. Para armazenar, guarde em vidro fechado
Ingredientes
500 gr de amendoim
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de fermento químico em pó
2 colheres de chá de achocolatado em pó
60 ml de água
Modo de Preparo
Para começar coloque os amendoins em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta 1.5 minutos; desligue, mexa e volte ao micro-ondas pro mais 1.5 minutos; misture todos os ingredientes aos amendoins e leve ao forno de micro-ondas novamente, em potência alta, por 9 a 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos
Dica
O ponto é a hora que seca. Não deixe passar do ponto. Preste atenção. Se passar do ponto o açúcar começará a derreter e vai virar algo como um grande pé-de-moleque. Para armazenar, guarde em vidro fechado
domingo, 28 de março de 2010
Receita Criança II
Sorvetinho Caipira
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo
Lave bem o milho e bata no liquidificador junto com o leite; passe por uma peneira e acrescente o creme de leite, o leite condensado e a baunilha; bata novamente no liquidificador ate misturar bem e despeje em forma de gelo ou formas próprias para sorvete; leve ao congelador
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo
Lave bem o milho e bata no liquidificador junto com o leite; passe por uma peneira e acrescente o creme de leite, o leite condensado e a baunilha; bata novamente no liquidificador ate misturar bem e despeje em forma de gelo ou formas próprias para sorvete; leve ao congelador
Receita Criança I
Vitamina Especial
Ingredientes
1 xícara de chá de suco de laranja gelado (200 ml)
1 colher de sopa de beterraba crua, ralada
4 colheres de sopa de Neston 3 cereais
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 cubos de gelo
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem; sirva em seguida, bem gelado
Dica
Se desejar, substitua o açúcar mascavo pela mesma quantidade de leite condensado
Ingredientes
1 xícara de chá de suco de laranja gelado (200 ml)
1 colher de sopa de beterraba crua, ralada
4 colheres de sopa de Neston 3 cereais
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 cubos de gelo
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem; sirva em seguida, bem gelado
Dica
Se desejar, substitua o açúcar mascavo pela mesma quantidade de leite condensado
sábado, 20 de março de 2010
Livros Legais
BOCCATO, André. Livro de Receitas do Pooh. São Paulo: Difusão Cultural do Livro, 2008.
Cozinhar para Crianças. São Paulo: Girassol.
Culinária Disney com Ana Maria Braga. São Paulo: Nova Cultural, 2003.
GRAIMES, Nicola. O Pequeno Chef. São Paulo: Publifolha, 2007.
ESPEJO, Allan Vila. Receitas de Princesas. São Paulo: Melhoramentos.
Cozinhar para Crianças. São Paulo: Girassol.
Culinária Disney com Ana Maria Braga. São Paulo: Nova Cultural, 2003.
GRAIMES, Nicola. O Pequeno Chef. São Paulo: Publifolha, 2007.
ESPEJO, Allan Vila. Receitas de Princesas. São Paulo: Melhoramentos.
sexta-feira, 19 de março de 2010
quinta-feira, 18 de março de 2010
X Módulo Crianças - Sobremesas
1) Sorvete Tropical
2) Picoléssego
3) Frutatinhos com Chocolate
4) Pudim Vermelho
2) Picoléssego
3) Frutatinhos com Chocolate
4) Pudim Vermelho
VII Módulo Crianças - Café-da-Manhã
1) Suco de Cenouraçã e Barracereal
2) Morangocereal e Bananaquecas
3) Cestinhas de Presunto e Gelasol
4) Delícia de Maçã e Pão Doce
2) Morangocereal e Bananaquecas
3) Cestinhas de Presunto e Gelasol
4) Delícia de Maçã e Pão Doce
VI Módulo Crianças - Verduras
1) Macarrão de Brocoliscão
2) Couve-Flor de Presunto
3) Omeletenafre
4) Suco do Huck
2) Couve-Flor de Presunto
3) Omeletenafre
4) Suco do Huck
III Módulo Crianças - Massas
1) Colorrão
2) Espaguete de Príncipes
3) Macaletas
4) Rolinhos de Princesas
2) Espaguete de Príncipes
3) Macaletas
4) Rolinhos de Princesas
II Módulo Crianças - Frutas
1) Salada Marinheiro e Morangoshake
2) Pêssegotina e Vitagurte
3) Maracusse e Vitanana
4) Sorvelada e Fracôco
2) Pêssegotina e Vitagurte
3) Maracusse e Vitanana
4) Sorvelada e Fracôco
I Módulo Crianças - Quitandas
1) Pão de Queijo Diferente
2) Bolo de Cenoura Encharcado
3) Bolinho de Fubeijo
4) Bolo de Mexerica Cheiroso
2) Bolo de Cenoura Encharcado
3) Bolinho de Fubeijo
4) Bolo de Mexerica Cheiroso
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