Receita Especial Adolescente - Prato Principal de Inverno

Contra Filé com Vinho Madeira

Ingredientes
5 Bifes de contra filé grosso
3 colheres de sopa de margarina
4 cebolas pequenas cortadas em pétalas
2 dentes de alho fatiado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de cebolinha desidratada
2 colheres de sopa de pimentão vermelho desidratado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
100 ml de vinho Madeira
 
Modo de Preparo
Coloque uma colher de sopa de margarina e sele todos os bifes; depois de selado, coloque o sal, e reserve; coloque duas colheres de sopa de margarina, o alho, a cebola, o gengibre, o pimentão e o alecrim, mexa até as cebolas se soltarem; acrescente o vinho madeira, coloque a carne, a cebolinha e deixe por 5 minutos fervendo; aqueça o forno e transfira os bifes para uma travessa, jogue o molho por cima, e deixe por 20 minutos.

Receita Especial Adolescente - Prato Principal de Verão

Tirinhas Empanada de Saint Peter

Ingredientes
6 bons filés de Saint Peter 
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de chá)de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo
Corte os filés em tiras, polvilhe sal e pimenta, coloque o alho e o suco de limão; deixe no tempero por pelo menos duas horas; coloque a farinha de trigo e o fermento num saco plástico sem furos e coloque as tiras de peixe sem o tempero dentro; chacoalhe bem até empanar todas as tiras; retire-as do saco e retire o excesso de farinha; esquente o óleo e frite as tirinhas empanadas até que fiquem douradinhas e crocantes; deixe em papel toalha.

Receita Especial Adolescente - Prato Principal de Outono

Creme de Camarão no Mugango

Ingredientes
3 abóboras mugangos pequenas
300 gramas de camarão limpos sem casca
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de chimichurri
1 colher de sopa de pimentão vermelho
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo
Lave os camarões e deixe de molho em água e no suco de 1 limão por 10 minutos; depois escorra e reserve; pegue o mugango, corte uma tampa, e retire, com cuidado, a polpa e as sementes; coloque azeite e sal, embrulhe no papel aluminio e deixe de 40 minutos no forno; esquente o azeite em uma panela, refogue o alho e a cebola, e adicione o camarões, e mexa até ficar sequinho: as vezes é necessário jogar um pouco da água fora; adicione o pimentão, o chimichurri, o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto; retire o mugango, coloque o recheio e deixe mais 20 minutos no forno.