Papas a la Huancaina
Ingredientes
1 colher de sopa de páprica doce
¼ de copo de suco de limão
½ litro de leite
1 fio de óleo
200 gramas de queijo cremoso
200 gramas de queijo fresco
2 gemas de ovos cozidos
Sal e pimenta a gosto
8 batatas médias
Suco de 1 laranja
Folhas de alface
4 ovos cozidos
Azeitonas pretas
Rabanetes
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, com a casca, em água e sal; descascar e reservar; bater no liquidificador os queijos, a páprica, o óleo, o leite, os sucos de limão e de laranja, as gemas cozidas, o sal e a pimenta; levar o molho ao fogo, numa panellinha, e aqueça. Servir as batatas cobertas com o molho e decoradas com as folhas de alface, os rabanetes, os ovos cozidos, cortados ao meio e as azeitonas; este prato também pode ser servido frio.
sexta-feira, 9 de setembro de 2011
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ESCOLA INFANTIL TERRA ENCANTADA
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ESCOLA INFANTIL TERRA ENCANTADA
Cardápio Infantil
Por Daniele Torres
"É importante que as refeições sejam momentos descontraídos, agradáveis e prazerosas", afirma a psicóloga Maria Cristina Capobianco
Hoje em dia pais têm adotado uma filosofia que procura alimentos naturais para as refeições dos pequenos. Uma boa saúde depende de hábitos alimentares sólidos que em geral se estabelecem nos primeiros anos de vida. As crianças apreendem não somente pelo que lhes é ensinado verbalmente, mas também por imitação: observam seus pais e tentam imitá-lo.
A repulsa por verduras e frutas frequentemente repete comportamentos vistos em casa, na TV ou em casa de amigos. "Se os pais comem e mostram prazer em ingerir verduras, saladas e frutas, seus filhos tentarão imitá-los. Porém, se são feitos comentários sobre estes alimentos que os descrevem como amargos ou desprazerosos, a criança captará isso rapidamente", explica a psicóloga Maria Cristina Capobianco.
O prazer deverá acompanhar as refeições, então é importante deixar as preocupações com modos para mais tarde e incentivar o prazer na refeição. Preparar comidas que eles possam pegar com as mãos, nos primeiros anos estimula as atividades motoras finas. Nesse sentido, é importante que as refeições sejam momentos descontraídos, agradáveis e prazerosas.
Algumas famílias adotam filosofias alimentares bastante rígidas que, apesar de estarem baseadas em princípios saudáveis ou religiosos, às vezes entram em conflito com a experiência das crianças que encontram amiguinhos que têm refeições diferentes. Neste caso é importante ressaltar a diversidade.
Na medida em que a criança cresce e se torna mais autônoma, ela questiona para se sentir "mais dona de seu nariz" e tenta fazer o oposto daquilo que lhe é pedido, ou seja, adota uma potura "do contra". Nestes casos, é impotante tentar deslocar esta luta de forças para outra arena que não seja a alimentação.
"É natural que os filhos transgridam as dietas impostas pelos seus pais, e nestes momentos os pais precisam ser tolerantes e compreensivos, interpretando que esta discordância talvez tenha muito mais a ver com uma necessidade de fugir do controle e de tentar se apropriar de suas vontades e desejos", explica a psicóloga.
O ideal é deixar que os filhos descubram por si sós qual dieta quer seguir, apesar disso despertar muita angústia nos pais, é recomendável não perder a calma, tentar mostrar para a criança as vantagens de uma outra dieta. A imposição tenaz de um regime alimentar pode causar trangressões escondidas e na medida em que a criança oculta muitos segredos dos seus pais o diálogo aberto e espontâneo pode desaparecer transitoriamente, e se continua a tensão entre os pais e os filhos, em relação à comida, talvez o diálogo se interrompa por mais tempo, afirma a psicóloga.
Fonte: Revista SUPERTV
"É importante que as refeições sejam momentos descontraídos, agradáveis e prazerosas", afirma a psicóloga Maria Cristina Capobianco
Hoje em dia pais têm adotado uma filosofia que procura alimentos naturais para as refeições dos pequenos. Uma boa saúde depende de hábitos alimentares sólidos que em geral se estabelecem nos primeiros anos de vida. As crianças apreendem não somente pelo que lhes é ensinado verbalmente, mas também por imitação: observam seus pais e tentam imitá-lo.
A repulsa por verduras e frutas frequentemente repete comportamentos vistos em casa, na TV ou em casa de amigos. "Se os pais comem e mostram prazer em ingerir verduras, saladas e frutas, seus filhos tentarão imitá-los. Porém, se são feitos comentários sobre estes alimentos que os descrevem como amargos ou desprazerosos, a criança captará isso rapidamente", explica a psicóloga Maria Cristina Capobianco.
O prazer deverá acompanhar as refeições, então é importante deixar as preocupações com modos para mais tarde e incentivar o prazer na refeição. Preparar comidas que eles possam pegar com as mãos, nos primeiros anos estimula as atividades motoras finas. Nesse sentido, é importante que as refeições sejam momentos descontraídos, agradáveis e prazerosas.
Algumas famílias adotam filosofias alimentares bastante rígidas que, apesar de estarem baseadas em princípios saudáveis ou religiosos, às vezes entram em conflito com a experiência das crianças que encontram amiguinhos que têm refeições diferentes. Neste caso é importante ressaltar a diversidade.
Na medida em que a criança cresce e se torna mais autônoma, ela questiona para se sentir "mais dona de seu nariz" e tenta fazer o oposto daquilo que lhe é pedido, ou seja, adota uma potura "do contra". Nestes casos, é impotante tentar deslocar esta luta de forças para outra arena que não seja a alimentação.
"É natural que os filhos transgridam as dietas impostas pelos seus pais, e nestes momentos os pais precisam ser tolerantes e compreensivos, interpretando que esta discordância talvez tenha muito mais a ver com uma necessidade de fugir do controle e de tentar se apropriar de suas vontades e desejos", explica a psicóloga.
O ideal é deixar que os filhos descubram por si sós qual dieta quer seguir, apesar disso despertar muita angústia nos pais, é recomendável não perder a calma, tentar mostrar para a criança as vantagens de uma outra dieta. A imposição tenaz de um regime alimentar pode causar trangressões escondidas e na medida em que a criança oculta muitos segredos dos seus pais o diálogo aberto e espontâneo pode desaparecer transitoriamente, e se continua a tensão entre os pais e os filhos, em relação à comida, talvez o diálogo se interrompa por mais tempo, afirma a psicóloga.
Fonte: Revista SUPERTV
Receita Especial Adolescente - Sobresa de Inverno
Petit Gateau
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de açucar
2 colheres de sopa rasas de farinha trigo
2 ovos inteiros passados numa peneira
2 gemas
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 250°C; derreta a manteiga e o chocolate em banho maria; numa tigela bata os ovos, as gemas e o açucar por aproximadamente 3 minutos até ficar uma mistura clara; junte o chocolate e a farinha; coloque a massa em forminhas untadas com margarina e farinh;. leve para assar em fogo bem alto (para o meio ficar mole) por 6 à 8 minutos até que eles tenham dado uma leve crescida; desenforme ainda quente e sirva imediatamente.
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de açucar
2 colheres de sopa rasas de farinha trigo
2 ovos inteiros passados numa peneira
2 gemas
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 250°C; derreta a manteiga e o chocolate em banho maria; numa tigela bata os ovos, as gemas e o açucar por aproximadamente 3 minutos até ficar uma mistura clara; junte o chocolate e a farinha; coloque a massa em forminhas untadas com margarina e farinh;. leve para assar em fogo bem alto (para o meio ficar mole) por 6 à 8 minutos até que eles tenham dado uma leve crescida; desenforme ainda quente e sirva imediatamente.
Receita Especial Adolescente - Sobremesa de Primavera
Manjar com Calda de Framboesa
Ingredientes
Manjar
8 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100g de coco ralado
Calda de Framboesa
2 xícaras de chá de framboesas picadas
1 xícara de chá de açúcar cristal
Modo de Preparo
Manjar
Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado; misture bem e deixe engrossar; despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.
Calda de Framboesa
Em uma panela, coloque o açúcar, as framboesas e deixe cozinhando até que a calda engrosse; deixe esfriar.
Montagem
Desenformar o manjar e despejar a calda por cima.
Ingredientes
Manjar
8 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100g de coco ralado
Calda de Framboesa
2 xícaras de chá de framboesas picadas
1 xícara de chá de açúcar cristal
Modo de Preparo
Manjar
Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado; misture bem e deixe engrossar; despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.
Calda de Framboesa
Em uma panela, coloque o açúcar, as framboesas e deixe cozinhando até que a calda engrosse; deixe esfriar.
Montagem
Desenformar o manjar e despejar a calda por cima.
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