Nibuta
Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sakê
½ xícara de chá de shoyu
4 xícaras de chá de água
1 folha de papel manteiga, com algumas perfurações
1 pedaço de gengibre socado grosseiramente
500 gramas de lombinho de porco
1 galho de cebolinha verde
Linha número 10 o suficiente
Modo de Preparo
Amarrar o lombo com a linha a intervalos regulares; perfurar com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero; levar uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos; retirar da água, lavar rapidamente com as mãos em água corrente e enxugar com um pano limpo; em uma outra panela, colocar o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e levar para cozinhar; assim que começar a levantar fervura, tampar com a folha de papel manteiga e por cima colocar a tampa da própria panela; deixar cozinhar por aproximadamente 1 e ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com uma certa viscosidade; retirar a linha do lombo ainda quente, cortar em fatias e saborear acompanhado do caldo que restou na panela.
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Nenhum comentário:
Postar um comentário