Receita especial Adolescente - Culinária Internacional - Portugal

Bacalhau Gomes de Sá

Ingredientes

500 gr de bacalhau

500 gramas de batata

1,5 dl de azeite

1 dente de alho

02 cebolas

02 ovos cozidos

Azeitonas pretas

Salsa

5 dl de leite

Sal e pimenta

Modo de Preparo

Demolha-se o bacalhau, coloca-se num tacho e escalda-se com água fervente; tapa-se e abafa-se o recipiente com um pano de prato durante 20 minutos; depois escorre-se o bacalhau, retiram-se-lhe as espinhas e desfaz-se em lascas; põem-se estas num recipiente fundo, cobrem-se com leite bem quente e deixam-se ficar de infusão 1h e 30 min a 3hs; cortam-se as cebolas e o dente de alho em rodelas e doure ligeiramente com o azeite; juntam-se as batatas cozidas com a casca, mas descascadas e cortadas em rodelas; junta-se ainda o bacalhau escorrido; mexe-se tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar; tempera-se com sal e pimenta; colocar imediatamente num tabuleiro de barro e levar a forno quente durante uns 10 minutos; serve-se no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.

Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - Alemanha

Kartoffelsalat

Ingredientes

1 kg de batata

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande

1 dente de alho

2 tabletes dissolvidos de caldo de carne, galinha ou bacon

1/2 xícara de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de vinho branco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de sopa de salsa

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas com as cascas; descascar e cortar em fatias na largura; reservar; numa panela, colocar o óleo e aquecer; ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos; acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho; deixar ferver; temperar com sal e pimenta do reino; picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo; misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam; servir fria.