Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - Suíça

Cordon Bleu

Ingredientes
225 gramas de manteiga
6 fatias de queijo Emmental
12 escalopes de vitela
6 fatias de fiambre
folhas de louro
4 ovos
pão ralado
pimenta
farinha
sal

Modo de Preparo
Temperar os escalopes com sal e pimenta e as folhas de louro partidas; deixar tomar o gosto por cerca de 20 minutos; retirar as folhas de louro; separar 6 deles e colocar sobre cada um uma fatia de queijo e outra de fiambre; sobrecolocar os restantes escalopes e prender as extremidades com palitos de madeira; passar de seguida por farinha, depois pelos ovos batidos, e finalmente pelo pão ralado; pressionar um pouco para que o pão adira bem à carne; fritar na manteiga sem deixar queimar; retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente; servir com folhas de alface e com arroz ou algum tipo de massa.

Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - México

Chili

Ingredientes
500 gr de carne de vaca picada
0,5 dl de óleo
25 gr de margarina
1 cebola
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de caldo de carne
Malaguetas vermelhas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Leve ao fogo a margarina com o óleo, junte a cebola picada e a carne; deixe refogar até ficar desfeita, adicione a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos; junte as malaguetas e deixe cozinhar durante mais 10 minutos em fogo brando; retire e retifique o tempero.

Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - Dinamarca

Frugtkage

Ingredientes
01 chícara de açúcar
05 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
200 gr de geléia de morango
01 kg de maçã
1/2 chícara de manteiga
01 pacote de nata
250 gr de pão ralado

Modo de Preparo
Descasque, lave, elimine os caroços e corte as maçãs (ácidas, de preferência) em pedaços pequenos e leve a cozer com 4 colheres de sopa de água e 1/3 do açúcar, mexendo para não pegar, até obter um puré; passe, peneirando, para uma tigela de pirex, que aguente temperaturas elevadas; polvilhe a gelatina em pó sobre o puré de maçã; coloque a tigela dentro de uma panela com água muito quente e mexa por 2 ou 3 minutos, para dissolver a gelatina; deixe arrefecer; numa frigideira grande, aqueça a manteiga e deixe-a ao lume até começar a dourar; reduza a chama e adicione aos poucos, mexendo, o pão ralado e metade do açúcar restante; deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até dourar; disponha metade dessa mistura numa forma de bolo de fundo falso, apertando até ficar homogéneo e cobrir todo o fundo da forma (esta será a base da tarte); assim que a massa arrefecer, deite a mistura de maçã por cima; leve à geladeira até solidificar; espalhe a geléia sobre a camada de maçã e, sobre esta, a restante massa de pão ralado; pressione bem, tal como fez com a massa anterior; leve a forma ao congelador, por mais 30 minutos, ou até ficar bem sólido; passado este tempo, retire cuidadosamente a torta da forma, transferindo-a para uma travessa; bata as natas com o restante açúcar, até ficar em chantilly, e espalhe-o sobre a torta; decore com frutos silvestres lavados ou qualquer outra fruta da época.

Observações
O recheio pode ver variado substituindo-se parte das maçãs por igual quantidade de fruta vermelha de sabor acentuado - como framboesas e amoras comuns ou silvestres, por exemplo.  Escolha uma geléia que combine com a fruta escolhida - se preferir, passe a geléia pela peneira, para remover as sementes.