Receita Especial Adolescente - Culinária Internacional - Dinamarca

Frugtkage

Ingredientes
01 chícara de açúcar
05 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
200 gr de geléia de morango
01 kg de maçã
1/2 chícara de manteiga
01 pacote de nata
250 gr de pão ralado

Modo de Preparo
Descasque, lave, elimine os caroços e corte as maçãs (ácidas, de preferência) em pedaços pequenos e leve a cozer com 4 colheres de sopa de água e 1/3 do açúcar, mexendo para não pegar, até obter um puré; passe, peneirando, para uma tigela de pirex, que aguente temperaturas elevadas; polvilhe a gelatina em pó sobre o puré de maçã; coloque a tigela dentro de uma panela com água muito quente e mexa por 2 ou 3 minutos, para dissolver a gelatina; deixe arrefecer; numa frigideira grande, aqueça a manteiga e deixe-a ao lume até começar a dourar; reduza a chama e adicione aos poucos, mexendo, o pão ralado e metade do açúcar restante; deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até dourar; disponha metade dessa mistura numa forma de bolo de fundo falso, apertando até ficar homogéneo e cobrir todo o fundo da forma (esta será a base da tarte); assim que a massa arrefecer, deite a mistura de maçã por cima; leve à geladeira até solidificar; espalhe a geléia sobre a camada de maçã e, sobre esta, a restante massa de pão ralado; pressione bem, tal como fez com a massa anterior; leve a forma ao congelador, por mais 30 minutos, ou até ficar bem sólido; passado este tempo, retire cuidadosamente a torta da forma, transferindo-a para uma travessa; bata as natas com o restante açúcar, até ficar em chantilly, e espalhe-o sobre a torta; decore com frutos silvestres lavados ou qualquer outra fruta da época.

Observações
O recheio pode ver variado substituindo-se parte das maçãs por igual quantidade de fruta vermelha de sabor acentuado - como framboesas e amoras comuns ou silvestres, por exemplo.  Escolha uma geléia que combine com a fruta escolhida - se preferir, passe a geléia pela peneira, para remover as sementes.