Receita Criança VI

Charutinhos de Folha de Uva

Ingredientes
Charuto
36 folhas de uva frescas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
1 maço de cebolinhas longas
Recheio
2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 xícara de arroz integral
1 colher de chá de sal
1/3 de xícara de rabanetes ralados
1/3 de xícara de cebolinhas finamente fatiadas
1/2 xícara de salsão finamente picado
3/4 de xícara de folhas frescas de hortelã picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1/3 de xícara de uvas passas claras picadas
1/4 de xícara de piñolis ou castanhas crocantes
sal a gosto
1 colher de sopa de alcaparas picadas

Modo de Preparo
Deixe o arroz integral de molho em água morna e soro de iogurte por pelo menos 8 horas; passado o período do molho, escorra e despreze o líquido; leve o caldo de legumes à fervura em uma panela grande e junte o arroz integral e o sal; abaixe o fogo e cozinhe até o líquido secar completamente; numa travessa grande misture o arroz com os demais ingredientes do recheio; escalde rapidamente as folhas de uva: simplesmente ferver água numa panela grande e passar cada folha rapidamente por essa água fervente, pois esse processo facilita o manuseio das folhas quando forem enroladas; espalhe uma colher de sopa cheia de recheio sobre cada folha de uva aberta e depois enrole-as uma a uma, dobrando as laterais, para que o recheio não vaze; amarre cada rolinho com uma cebolinha que também pode ser rapidamente escaldada para facilitar o trabalho; coloque os charutinhos prontos lado a lado em uma panela grande que possa ir ao forno e distribua sobre eles o azeite e o sumo de limão; leve ao forno médio por 10 minutos e delicie-se com essa gostosura

Dica
Você pode pular a etapa do cozimento do arroz e aproveitar eventual sobra do arroz integral básico de uma refeição anterior

Receita Criança V

Sanduíche Facim Facim

Ingredientes
2 pães franceses
2 gemas de ovo cozido
3 colheres de sopa de maionese
2 cenouras raladas

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão

Receita Criança IV

Cenourinhas do Coelho

Ingredientes
Doce
4 cenouras pequenas raladas finas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
óleo para untar
Cobertura
corante comestível líquido cor laranja
½ kg de foundant

Modo de Preparo
Doce
Misture a cenoura ralada, o açúcar e uma xícara de chá de água em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até formar uma calda encorpada; acrescente o chocolate em pó, misture e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre até formar uma massa e desprender do fundo da panela: cerca de 15 minutos; despeje sobre um prato untado com óleo e espere esfriar; com as mãos untadas pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cenourinhas (cones); reserve-as
Cobertura
Prepare o foundant de acordo com as orientações da embalagem, deixandoo bem fluído; use o corante para tingi-lo no tom desejado, misturando bem para que fique uniforme; com auxílio de um garfo, banhe as cenourinhas uma a uma no foundant, cobrindo-as completamente; escorra o excesso e coloque para secar sobre papel-alumínio untado; espere secar bem e embrulhe ou coloque em forminhas para docinhos

Receita Criança III

Amendoim de Micro-Ondas

Ingredientes
500 gr de amendoim
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de café de fermento químico em pó
2 colheres de chá de achocolatado em pó
60 ml de água

Modo de Preparo
Para começar coloque os amendoins em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta 1.5 minutos; desligue, mexa e volte ao micro-ondas pro mais 1.5 minutos; misture todos os ingredientes aos amendoins e leve ao forno de micro-ondas novamente, em potência alta, por 9 a 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos

Dica
O ponto é a hora que seca. Não deixe passar do ponto. Preste atenção. Se passar do ponto o açúcar começará a derreter e vai virar algo como um grande pé-de-moleque. Para armazenar, guarde em vidro fechado